Zutaten für 4 Personen

• 500 g mageres Meisel
• 700 g Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 5 EL Schweineschmalz oder Öl
• 2 EL edelsüßer Paprika
• 1 EL Essig
• 1 L Rindsuppe
• 1 EL Tomatenmark
• Salz
• 1/2 KL gemahlener Kümmel
• etwas Zitronenabrieb
• 1 KL Majoran
• 1 EL glattes Mehl

Zubereitung

1. Fleisch in 4-5 cm große Stücke schneiden.

2. Zwiebel schälen und fein schneiden.

3. Fett erhitzen und Zwiebel braun rösten.

4. Paprikapulver einrühren und sofort mit Essig ablöschen.

5. Mit Suppe aufgießen und 20 Minuten dünsten lassen.

6. Alles mit einem Pürierstab mixen.

7. Fleisch, Tomatenmark und Salz hinzufügen.

8. Mit Kümmel, Knoblauch, Zitronenschale und Majoran würzen und mindestens 2 1/2 Stunden leicht köcheln lassen. Bei Bedarf noch mit Wasser aufgießen.

9. Mehl in Wasser glatt rühren und dann in das Gulasch einrühren. Alles nochmal 5 Minuten köcheln lassen.